Makanan Korea

Kuliner menjadi hal yang paling dicari saat berjalan-jalan ke suatu daerah. Korea termasuk salah satu negara dengan kuliner terlezat. Banyak wisatawan yang datang lagi dan lagi untuk menikmati citarasa makanan Korea.

Makanan khas Korea ini pun beragam mulai dari makanan berat hingga menu street food. Tak hanya itu, deretan makanan Korea ini juga banyak ditemui di Indonesia. Berikut deretan makanan yang enak dan wajib untuk dicoba siapapun.

1. Bulgogi

gambar makanan korea bulgogi
seonkyounglongest.com

Bulgogi merupakan salah satu jenis makanan daging khas Korea. Untuk memasaknya, makanan ini hanya membutuhkan bumbu dengan campuran kecap asin dan gula. Sementara untuk bagian dagingnya, bulgogi memakai daging sirloin.

Untuk menikmatinya biasanya dibungkus dengan selada. Untuk menambah selera, bulgogi juga dibungkus dengan bawang putih dan kimchi. Di beberapa daerah, Bulgogi kerap ditambah bumbu lain untuk menambahkan rasa agar lebih mantap.

Bulgogi sebenarnya mirip dengan makanan Jepang seperti teriyaki. Namun rasanya memang lebih gurih. Bulgogi juga terpengaruh oleh budaya Jepang karena kala itu banyak pendatang dari Jepang yang datang ke Korea. Tapi rasanya memang beda dan tak kalah lezat!

2. Kimchi

gambar makanan korea kimchi
maangchi.com

Makanan ini masuk ke dalam makanan tradisional Korea. Uniknya makanan ini adalah hasil dari fermentasi. Pada zaman dulu, kimchi kerap disebut ‘chim-cae’ yang artinya sayuran yang direndam. Hal ini sesuai dengan proses pembuatannya.

Untuk membuat kimchi hanya membutuhkan sayuran seperti sawi putih dan lobak yang kemudian diberi bumbu pedas. Setelah dicuci dan diberi garam, sayur juga dicampur dengan bumbu khusus. Bumbu tersebut merupakan campuran kecap ikan, jahe, bawang putih, bubuk cabai hingga udang krilll.

3. Tteokbokki

gambar makanan korea Tteokbokki
nova.grid.id

Nah, makanan saat ini merupakan salah satu jajanan yang mudah ditemui di Indonesia. Bahkan ada tteokbokki yang sudah siap saji dan dijual di berbagai supermarket. Uniknya, camilan pedas yang satu ini berbahan dasar tepung beras. Rasanya memang seperti makan beras lengket.

Untuk menambah rasa, tteokbokki biasanya dicampur dengan saus cabai. Tak hanya itu, tteokboki juga dicampur dengan eomuk atau yang bisa disebut fish cake. Makanan ini sangat bagus untuk menambah energi seseorang loh.

4. Oden

gambar makanan korea oden
iragakure.blogspot.com

 

Korea memang terkenal dengan makanan dengan olahan ikan. Salah satunya adalah oden atau biasa disebut eomuk. Makanan ini merupakan olahan daging ikan yang sudah dihaluskan. Kemudian adonannya dicampur dengan tepung terigu serta berbagai bumbu.

Setelah menjadi satu adonan tersendiri barulah ditusuk dengan sate. Kemudian oden direbus dengan menggunakan kaldu. Tak hanya ikan, adonan oden juga bisa ditambahkan kepiting dan cumi. Beberapa tempat di Korea juga menambahkan sayuran seperti paprika untuk menambahkan rasa.

Seiring berkembangnya makanan, oden juga mulai ditemukan dengan berbagai varian kuah. Oden bisa disajikan dengan kuah kaldu, kuah saus tomat hingga kuah saus mustard. Semua itu bisa ditemukan ketika berkunjung ke Korea.

5. Hotteok

gambar makanan korea hotteok
cookpad.com

 

Jenis makanan Korea satu ini adalah makanan manis. Kue yang berisi kacang ini digoreng dan sangat nikmat ketika dinikmati hangat. Bentuknya mirip pancake karena bentuknya yang bulat dan tebal.

Untuk membuat adonannya cukup mencampur tepung terigu dan tepung beras ketan. Setelah kedua tepung diencerkan kemudian ditambah susu, gula dan ragi. Untuk isian, biasanya kacang tanah yang sudah dihaluskan dicampur gula cokelat, madu serta kayu manis.

Sekarang banyak jenis hotteok yang banyak dijual seperti adonan yang dicampur oleh tepung jagung. Selain itu ada pula hotteok yang dipanggang. Apapun olahannya jenis makanan ini sangat digemari karena rasanya yang enak dan cocok dikonsumsi saat musim dingin.

6. Galbi

gambar makanan korea Galbi
pressurecookrecipes.com

Korea memang terkenal juga dengan olahan dagingnya yang nikmat. Galbi menjadi salah satu olahan daging yang dikenal oleh para turis internasional. Masakan korea ini merupakan daging iga sapi yang dipotong kecil-kecil.

Dalam bahasa Korea, galbi memiliki arti daging pendek yang ada di sekitar tulang iga. Untuk memasaknya, galbi bisa dimasak tanpa bumbu atau dibumbui terlebih dahulu. Jika dibumbui, daging akan direndam di dalam saus spesial. Untuk membuat sausnya cukup mencampur, bawang putih, kecap asin dan gula.

Setelah direndam barulah kemudian dipanggang. Saat proses panggang, daging akan diiris mengikuti panjang tulangnya. Hal ini bertujuan agar saus yang dibuat tadi bisa  lebih meresap dan matangnya juga lebih cepat. Wah, tak sabar untuk mencicipinya bukan?

7. Yangnyeom

gambar makanan korea Yangnyeom
whats4eats.com

Dalam bahasa Korea ‘yangmyeon’ adalah bumbu yang dibumbui. Hidangan ayam goreng ini spesial karena tersaji dengan gaya Korea. Tak hanya sebagai makanan utama saja, jenis ayam ini juga jadi menu di bar atau makanan ringan.

Ayam ala Korea ini terkenal lebih renyah karena digoreng dua kali. Cara memasak ini akhirnya membuat kulit ayam menjadi lebih renyah dan jadi tidak terlalu berminyak. Tentu saja sensasi makan yangmyeon akan berbeda dibanding makan ayam pada umumnya.

8. Mandu

gambar makanan korea Mandu
thespruceeats.com

Makanan Korea ini adalah jenis pangsit yang dibuat dari tepung dan diisi daging dengan bumbu. Memang mirip dengan pangsit yang berasal dari Cina sebab makanan ini memang dibawa dari Cina. Mandu juga dikonsumsi pada perayaan tahun baru Seollal dan tahun baru Imlek.

Untuk membuatnya, mandu dibuat dengan cara dilipat dan diisi dengan jamur, sayuran, tahu dan daging. Metode pembuatan mandu juga beragam mulai direbus dengan sup kaldu panas hingga dikukus. Ada juga mandu yang diolah dengan cara digoreng.

9. Budae Jjigae

gambar makanan korea Budae jjigae
maangchi.com

Makanan berkuah ini termasuk salah satu makanan yang legendaris. Sebab, makanan ini dimulai sejak Perang Korea berakhir. Pada kala itu, rakyat Korea mengalami kekurangan bahan pangan. Akhirnya rakyat yang tinggal di Ujieongbu memanfaatkan makanan yang ada di pangkalan Amerika Serikat.

Kala itu masyarakat menemukan bahan berupa daging kaleng dan ham. Akhirnya mereka pun mencampur daging tersebut dengan kuah dalam panci besar. Kala itu bumbu yang dipakai adalah gochujang yang pedas. Dari situlah makanan ini dikenal oleh masyarakat luas hingga sekarang.

10. Ganjang Gejang

gambar makanan korea Ganjang Gejang
arrivalguides.com

Jenis makanan ini merupakan salah satu makanan ekstrim karena dikonsumsi mentah. Kuliner satu ini merupakan makanan laut yang dicampur dengan kecap asin. Lucunya masakan ini disebut dengan ‘pencuri nasi’. Sebab, ketika seseorang makan ganjang gejang membuat orang makan nasi yang banyak.

Nama ganjang diambil dari kata ‘ganjang’ yang artinya kecap asin. Kemudian kata ‘ge’ memiliki arti kepiting. Sementara kata ‘jang’ memiliki arti ‘tauco’. Dengan kata lain, ganjang gejang yang artinya masakan dengan metode diasinkan.

11. Samgyetang

gambar makanan korea samgyetang
seriouseats.com

 

Makanan ini sangat cocok bagi pecinta makanan berkuah. Samgyetang merupakan sup ayam yang dicampur dengan ginseng. Makanan khas Korea ini merupakan sup yang berisi ayam muda dan dimasak dalam keadaan utuh.

Dalam prosesnya, ayam direbus dengan api kecil selama dua sampai tiga jam. Ayam akan terus direbus sampai benar-benar empuk. Untuk bumbunya, Samgyetang akan dimasak bersama garam dan merica. Biasanya setelah empuk, nasi akan dimasukkan ke dalam sup.

Biasanya orang Korea akan mengkonsumsinya bersamaan dengan kimchi. Makanan ini juga dipercaya dapat memberikan khasiat kesehatan bagi orang yang mengkonsumsinya. Apalagi ada kandungan ginseng yang dipercaya memiliki banyak khasiat.

12. Naengmyeon

gambar makanan korea Naengmyeon
seonkyounglongest.com

Sedikit berbeda dengan negara Asia lainnya, Korea mengalami empat musim. Kondisi ini juga berpengaruh pada olahan kulinernya. Naengmyeon menjadi salah satu deretan makanan yang cocok dikonsumsi musim panas. Jika Korea punya banyak olahan sup saat musim dingin, ternyata juga punya olahan di kala musim panas.

Naengmeyon merupakan salah satu jenis mi. Hanya saja mi ini disajikan dalam kondisi dingin termasuk disajikan dengan es batu! Rasanya yang gurih bercampur dengan segarnya es akan membuat sensasi tersendiri. Penasaran untuk mencobanya?

Makanan ini terkenal memiliki dua jenis. Pertama adalah yang disajikan dengan kaldu sapi atau kuah lobak bening. Sementara ada pula yang disajikan dengan versi pedas. Terkadang makanan yang jenis pedas tidak disajikan dengan kuah. Hanya saja ditambah dengan saus cabai pedas.

13. Tangsuyuk

gambar makanan korea Tangsuyuk
maangchi.com

Jenis makanan satu ini termasuk ke dalam menu hidangan pembuka. Awalnya makanan ini datang dari pendatang Cina yang datang ke Korea. Dalam proses memasaknya biasanya menggunakan daging babi sebagai bahan utama. Daging diolah dengan aneka bumbu dan dioseng dengan minyak wijen.

Seiring berkembangnya zaman, daging babi kemudian berubah menjadi daging sapi. Sebab banyak pendatang ke Korea yang beragama muslim. Banyak orang yang senang dengan makanan ini karena cita rasanya yang menggugah selera.

14. Seolleongtang

gambar makanan korea seolleongtang
koreanbapsang.com

 

Hidangan Korea ini memiliki kuah yang spesial. Dengan warna putih susu, seolleongtang sangat menjadi andalan di tengah musim dingin. Untuk membuatnya, seollotang dimulai dengan merebus tulang sapi yang dicampur dengan potongan daging. Proses perebusan dilakukan selama satu hari penuh dengan api kecil.

Proses merebus seharian itulah yang membuat makanan ini menjadi putih susu. Makanan ini ternyata termasuk makanan bersejarah. Sebab makanan ini sebenarnya dibuat oleh Raja Seonjong yang kala itu ingin memasak untuk proses pemujaan leluhur.

Makanan ini semakin terkenal karena bahan dan cara memasak yang mudah. Jika ingin mencobanya, bahan yang dibutuhkan hanya tulang sapi, daging sapi, jahe, bawang putih, daun bawang, lada dan garam. Rasanya pun membuat tubuh menjadi lebih segar.

15. Nakji Bokkeum

gambar makanan korea Nakji Bokkeum
spatialdrift.com

Korea juga terkenal dengan makanan lautnya. Salah satunya adalah gurita. Maka dari itu, banyak sekali olahan gurita. Bahkan banyak orang Korea yang memakan hidup-hidup gurita setelah ditangkap. Namun, gurita juga diolah dengan bumbu yang enak.

Salah satunya adalah nakji bokkeum. Menu gurita ini masuk ke dalam daftar makanan yang lezat di Korea Selatan. Sebenarnya, makanan ini adalah gurita yang digoreng. Namun, ada beberapa bumbu seperti citarasa pedas dan aneka sayur yang menyebabkan makanan ini disukai banyak orang di dunia.

16. Samgyeopsal

gambar makanan korea Samgyeopsal
seonkyounglongest.com

Pastinya setiap orang senang mengkonsumsi daging yang dibakar seperti BBQ. Banyak restoran yang menyediakan menu BBQ ala Korea. Salah satunya menjual menu Samgyeopsal. Masakan korea ini salah satu yang mendunia.

Daging korea ini merupakan daging perut babi yang tebal dan berlemak. Saat memasak, daging ini tidak dibumbui sehingga dibiarkan matang di atas pemanggang. Barulah setelah matang, daging dicelup ke dalam saus spesial. Biasanya rasanya pedas dan manis.

17. Haejangguk

gambar makanan korea Haejangguk
koreaherald.com

Ada yang unik dari makanan Korea ini. Pada zaman dulu, makanan ini dikonsumsi untuk membantu menyadarkan diri setelah mabuk karena minum sul. Akhirnya makanan ini dikenal menjadi makanan yang cocok dikonsumsi malam hari. Lalu, bagaimana memasak makanan ini?

Cara memasaknya ternyata berbeda-beda. Namun kebanyakan orang Korea Selatan memasak dengan tulang sapi dan kol. Ada pula yang menambahkan makanan lainnya dengan kecambah, telur hingga kaldu. Tak sampai di situ, ada pula tambahan olahan makanan yang biasa dipakai.

Biasanya haejangguk ditambah oleh cumi-cumi yang dipotong seperti mi. Selain itu, sebagian orang juga menyajikannya dengan es batu atau kuah dingin. Jadi semuanya tergantung dari daerah yang mengolahnya.

18. Bibimbap

gambar makanan korea Bibimbap
wikipedia.org

Makanan korea satu ini bentuknya berupa semangkuk nasi putih yang ada lauk di atasnya. Lauk yang diletakkan biasanya beragam mulai dari daging sapi, telur dan sayur mayur. Tak lupa  makanan ini dilengkapi dengan saus pedas gochujang.

Dalam segi bahasa bimbimap memang berarti nasi yang dicampur. Artinya sebelum dimakan, nasi dan lauk di atasnya harus diaduk terlebih dahulu. Seperti makanan lainnya, bibimbap juga memiliki variasi makanan lainnya.  Beberapa lauk seperti keju atau makanan laut juga kerap dimasukkan dalam semangkuk bibimbap.

19. Sannakji

gambar makanan korea Sannakji
merdeka.com

Lagi-lagi olahan gurita memberikan warna tersendiri pada kuliner Korea. Salah satunya adalah sannakji. Olahan gurita ini terbilang unik karena dimasak pada saat masih hidup. Saat memasaknya, makanan ini dibumbui dengan wijen serta minyak wijen.

Penyajian Sannakji juga cukup unik. Beberapa restoran menyajikannya di atas air garam dan dengan saus terpisah. Selain itu, ada pula yang menyajikannya bersamaan dengan sayuran rebus. Pastinya membuat penasaran makanan unik dari Korea satu ini.

20. Jajangmyeon

gambar makanan korea Jajangmyeon
latimes.com

Jenis mi satu ini merupakan salah satu jenis makanan yang akrab dikonsumsi orang di seluruh dunia. Jajangmyeon akan mudah ditemukan di berbagai restoran Korea termasuk di Indonesia. Mi satu ini disajikan dengan saus yang terbuat dari kacang kedelai. Jenis kacang kedelai yang dipakai adalah kedelai hitam.

Saus yang pekat dan kehitaman menjadi daya tarik tersendiri. Selain saus hitam tersebut, mi juga diisi dengan daging dan bawang bombay. Sebagai tambahannya, jajangmeyon disajikan dengan asinan daikon. Mi ini memang benar-benar terkenal di Korea bahkan ada satu hari diberi nama Black Day.

Di hari tersebut, orang Korea mengkonsumsi mie hitam satu itu. Salah satu alasan mengapa jajangmyeon terkenal karena orang lokal kerap mengkonsumsi mie tersebut di rumah. Maka jajangmyeon layaknya makanan wajib sejak kecil.

21. Kimbap 

gambar makanan korea kimbap
thespruceeats.com

Banyak orang yang tidak bisa membedakan makanan Korea ini dengan sushi. Dari segi bentuk keduanya memang mirip. Nasi dengan aneka isian dan dibalut dengan rumput laut. Sushi Korea ini sangat populer dan akhirnya menjadi salah satu kuliner favorit di Korea.

Hidangan ini biasanya diisi dengan nasi, sayur dan daging. Berbeda dengan sushi yang dibungkus dengan nori. Kimbap sendiri akan dibungkus dengan Gim, sejenis dengan rumput laut. Banyak orang Korea yang mengkonsumsi kimbap pada saat momen piknik. Makanan ini semakin enak jika dikonsumsi dengan kimchi.

22. Beondegi

gambar makanan korea Beondegi
tumblr.com

Beondegi termasuk salah satu makanan yang cukup unik dari Korea. Siapa sangka makanan ini ternyata memiliki bahan dasar kepompong dengan jenis ulat sutera. Pengolahannya juga cukup dikukus atau direbus. Biasanya makanan ini diberi bumbu sederhana seperti lada dan garam.

Makanan ini bisa ditemukan saat menelusuri pedagang kaki lima. Beondegi termasuk jajanan yang cukup dicari karena keunikan bahan makananya. Selain itu, beondegi juga bisa ditemui di toko kelontong dalam bentuk kaleng. Jadi orang Korea bisa mengolahnya sendiri di rumah.

23. Yangnyeom Tongdak

gambar makanan korea Yangnyeom Tongdak
maangchi.com

Korea Selatan memang terkenal dengan olahan ayamnya. Salah satu yang cukup terkenal adalah yangnyeom tongdak. Olahan ini cukup mendunia karena rasanya yang cocok di lidah banyak orang. Olahan ayam ini memiliki rasa pedas dan manis.

Ayam semakin mantap dengan taburan wijen di atasnya. Resep ayam ini pun dimodifikasi di seluruh dunia bahkan banyak youtuber yang mencoba membuat resep sendiri. Kebanyakan mencampurnya dengan saus pedas yang membuat ayam ini semakin lezat dikonsumsi.

24. Miyeokguk

gambar makanan korea Miyeokguk
maangchi.com

Makanan Korea satu ini menggunakan rumput laut coklat atau miyeok sebagai bahan utamanya. Miyeokguk merupakan makanan berkuah yang terbuat dari kaldu tulang sapi dan juga kecap. Uniknya, makanan ini umumnya diberikan kepada seorang ibu yang baru saja melahirkan. Salah satu khasiatnya dapat melancarkan ASI.

Ada pula kepercayaan unik dari makanan ini. Biasanya ayah mertua yang menunggu kelahiran cucu akan membeli bahan mentah makanan ini di pasar. Ukurannya yang panjang dan lebar membuat miyeok harus dibawa pulang dengan diikat tali jerami.

Tali jerami itulah yang dipercaya bisa mengusir hal buruk. Orang Korea percaya jika miyeok patah atau remuk maka sang ibu akan mengalami kesulitan pada saat melahirkan. Tak sampai situ saja, sup satu ini juga sebagai salah satu makanan wajib saat seseorang berulang tahun loh.

25. Sundubu Jjigae

gambar makanan korea sundubu jjigae
cooktube.in

 

Kuliner satu ini sangat cocok dikonsumsi di kala hujan turun. Sundudu Jjigae bercita rasa kuah yang membuat orang jadi segar. Tak sampai situ, cita rasa pedas membuat makanan ini menjadi favorit semua orang termasuk para turis.

Sundudu jjigae berisi tahu pedas dengan kuah pedas. Biasanya makanan ini disajikan dalam keramik mangkuk yang berfungsi agar sup selalu hangat. Selain tahu, makanan ini juga berisi udang, cumi, kerang, telur hingga daging sapi. Kuahnya yang kental semakin menambah cita rasa saat mengkonsumsinya.

26. Saengseon Gui

gambar makanan korea Saengseon Gui
papasemar.com

 

Semua orang pasti sepakat bahwa salah satu keunggulan dari makanan Korea adalah makanan lautnya. Pengolahan yang tepat membuat makanan laut jadi enak dan tidak amis. Kali ini menu saengson gui menjadi salah satu jenis kuliner yang digandrungi banyak orang.

Makanan yang terbuat dari ikan makarel ini sebenarnya pengolahannya sederhana. Saengson Gui sendiri dalam bahasa Korea artinya ikan panggang. Tapi dalam pengolahannya, ikan makarel kerap digoreng bukan dipanggang. Dengan bumbu rempah asli Korea membuat hidangan ini jadi tidak terasa amis.

27. Jjamppong

gambar makanan korea jjamppong
koreanbapsang.com

 

Pecinta drama Korea pasti sudah akrab dengan jjamppong. Makanan yang merupakan mie pedas ini menjadi salah satu makanan favorit orang Korea. Biasanya orang memesan dengan sistem delivery. Jika di Indonesia sering memesan pizza untuk makanan delivery, orang Korea sangat senang memesan jjamppong.

Mie pedas ini biasanya diisi dengan berbagai jenis makanan laut seperti ikan, cumi, kepiting dan kerang. Dengan bumbu khas Korea, mie ini menjadi teman yang cocok untuk menemani aktivitas di rumah. Sekarang semakin banyak resep jjamppong yang bisa dibuat sendiri di rumah loh.

Uniknya lagi, jjamppong sebenarnya banyak ditemui di restoran China yang ada di Korea Selatan. Namun, bukan berarti makanan ini berasal dari China. Pecinta jjamppong tidak akan menemukan menu ini ketika datang ke negeri tirai bambu tersebut.

Justru jjamppong berasal dari bahasa Jepang yang artinya campur. Memang makanan ini awalnya dibuat oleh imigran Cina. Kala itu para imigran ini mencampur semua bahan makanan yang ada dengan mie. Akhirnya mie seafood ini menjadi salah satu sajian yang enak sebagai menu makan siang.

28. Haemul Pajeon

gambar makanan korea Haemul Pajeon
choodoris.blogspot.com

Jika Indonesia memiliki gorengan bakwan, Korea juga memiliki menu serupa. Haemul pajeon merupakan menu pembuka dan juga camilan favorit. Makanan ini diisi dengan berbagai macam bahan mulai dari sayuran, daging hingga kimchi. Semua itu kemudian dicampur dan digoreng dengan bentuk bulat-bulat seperti pancake.

Tak hanya bahan itu saja, beberapa menu haemul pajeon juga dicampur dengan ikan. Beberapa olahan seafood seperti kepiting, kerang hingga cumi juga dicampur di dalamnya. Biasanya hidangan ini juga ditambah daun bawang untuk menambah rasa. Pastinya rasanya akan semakin sedap bukan?

29. Gogigui 

gambar makanan korea Gogigui 
bogornews.com

Lagi-lagi menu daging bakar menjadi primadona kuliner Korea. Gogigui merupakan salah satu jenis makanan yang juga muncul di acara TV maupun drama Korea. Sama seperti daging pada umumnya, gogigui dipanggang dengan cara barbeque di atas panggangan.

Jika disajikan di restoran, pelanggan harus memanggang sendiri dagingnya. Biasanya restoran akan menyajikan cerobong asap untuk mencegah munculnya banyak asap di dalam resto. Biasanya daging ini memiliki berbagai bumbu yang memanjakan lidah mulai dari bumbu pedas, asam hingga manis.

Makan gogigui semakin mantap dengan daun selada. Biasanya orang Korea akan menggulung daging yang telah dibakar dengan daun selada dan sayuran lainnya. Kemudian langsung dimakan dalam satu kali gigitan. Makan gogigui akan semakin mantap jika dikonsumsi dengan soju.

30. Ramyeon

gambar makanan korea Ramyeon
selerasa.com

Apakah ramen Jepang sama dengan ramyeon? Pertanyaan ini pastinya sering terbesit di pikiran banyak orang. Nah, hidangan mie kuah ala Korea ini secara umum mirip dengan mi pada umumnya. Namun ada beberapa hal yang membedakan.

Pertama adalah dari segi tekstur. Ramyeon memiliki tekstur yang lebih keras dan lebar. Ramen yang terkenal di Jepang memiliki tekstur lembut dan tipis. Selain itu dari segi kuah, ramyeon umumnya jauh lebih pedas. Isiannya juga lebih bervariasi karena dicampur dengan daging dan olahan seafood.

Pamor ramyeon yang dikenal oleh seluruh dunia akhirnya membuat banyak ramyeon instan bermunculan. Ramyeon instan tersebut pun diekspor ke luar negeri misalnya Jepang, Makau, Hongkong hingga Indonesia. Akhirnya pecinta ramyeon tidak perlu susah-susah datang me Korea untuk mencicipi makanan satu ini.

31. Japchae

gambar makanan korea Japchae
seriouseats.com

Kalau ingin membayangkan makanan satu ini mungkin mirip dengan soun yang sering ditemui di Indonesia. Makanan korea ini dicampur dengan sayuran serta daging sapi. Sayuran yang dipakai juga disesuaikan dengan musimnya.

Untuk membuatnya daging sapi dan sayuran dipotong memanjang. Beberapa jenis sayuran yang kerap dipakai antara lain jamur shitake, bawang bombay, paprika, wortel dan spinacia. Uniknya bahan yang sudah disiapkan akan ditumis terpisah. Cara ini untuk mengeluarkan aroma dan rasanya.

Baru setelah itu ditumis dengan bumbu seperti kecap asin, gula pasir dan bawang putih. Jangan lupa untuk menambahkan minyak wijen agar memberikan rasa untuk daging sapi. Setelah itu dalam satu wajan, dimasukkan seluruh bahan ditambah soun yang sudah direbus. Japchae akan semakin menggugah selera dengan campuran irisan cabai dan wijen.

Kata japchae sendiri terdiri atas dua kata yakni ‘jap’ yang artinya dicampur dan ‘chae’ yang artinya sayuran. Japchae sendiri masuk ke dalam salah satu makanan pendamping lauk. Pastinya makanan ini selalu ada di setiap pesta serta momen penting orang Korea.  Namun japchae juga bisa dihidangkan sebagai hidangan utama jika dicampur dengan nasi.

32. Jjangmyeon

gambar makanan korea Jjangmyeon
maangchi.com

Pecinta drama Korea pastinya sering melihat mi satu ini. Jika dilihat dari jauh, jjangmeyon tampak seperti mie hitam. Namun sebenarnya mi yang dipakai hanya mie biasa yang dikonsumsi banyak orang. Hanya saja ditambahkan dengan bumbu spesial.

Bumbu yang dipakai adalah kacang kedelai hitam. Dengan kata lain, jjangmeyon merupakan mie saus pasta kacang kedelai hitam. Hidangan ini cukup unik karena kacang kedelai hitam sebenarnya jarang dipakai sebagai bumbu makanan. Pastinya akan menjadi sensasi tersendiri.

Makanan khas Korea ini ternyata juga dipengaruhi oleh kuliner Cina. Di negeri panda tersebut, orang-orang menyebutnya Zhajiangmian. Kata “jajang” sendiri artinya saus goreng serta myeon yang memiliki arti mie.

33. Samgyetang

gambar makanan korea Samgyetang
maangchi.com

Tak lengkap datang ke Korea bila tak mencicipi makanan dengan olahan ginseng. Salah satu yang terkenal adalah sup ayam ginseng atau bisa disebut samgyetang. Untuk membuatnya, ayam muda utuh direbus selama kurang lebih dua sampai tiga jam dalam kondisi api kecil. Cara ini memastikan daging menjadi sangat empuk.

Sup satu ini akan semakin mantap dengan tambahan bumbunya yaitu merica dan garam. Bahkan beberapa orang umumnya mengkonsumsi samgyetang dengan kimchi. Setelah direbus dengan proses lama, daging akan dengan mudah lepas dari tulang. Kuah sup yang dibuat juga tidak semua dikonsumsi.

Biasanya setelah daging ayamnya habis, sisa sup akan dimasukkan nasi. Makanan ini memang dikenal sebagai obat manjur jika seseorang tak enak badan. Apalagi ternyata bumbu yang dipakai tidak hanya jahe saja. Beberapa bumbu berfungsi untuk membantu penyembuhan penyakit.

Beberapa bumbu seperti bawang putih, jahe, kacang cemara, kastanye, buah jujuba kering hingga daun bawang dicampur jadi satu. Beberapa orang juga mencampurkan tanaman obat seperti guguja, dangsam atau danggwi. Pastinya makanan ini jadi obat manjur yang dipercayai oleh orang Korea.

Uniknya lagi samgyetang juga menjadi makanan andalan saat musim panas. Mengapa justru malah mengkonsumsi makanan panas ya? Dengan konsumsi makanan panas, justru akan membantu tubuh agar tidak menjadi lemas. Orang Korea  memiliki tradisi unik yakni makan samgyetang pada hari yang paling panas.

34. Makchang Gui

gambar makanan korea Makchang Gui
merahputih.com

Makanan dari babi ini termasuk banyak penggemarnya. Hidangan korea ini terbuat dari usus babi yang diolah dengan cara dipanggang. Biasanya makanan ini disajikan bersama saus khusus yang bernama deonjang. Tak hanya itu, makchang gui semakin disukai karena disajikan dengan daun bawang yang dipotong-potong.

Di Korea makanan ini banyak penggemarnya karena kandungan kalsium yang tinggi. Banyak orang yang menjadikan makanan ini sebagai obat loh. Meski tak lazim di Indonesia, makanan ini termasuk salah satu makanan favorit di Korea.

35. Jeongol

gambar makanan korea Jeongol
wikipedia.org

Makanan satu ini merupakan salah satu makanan berkuah yang terkenal di Korea. Jeongol merupakan sup yang dimasak dalam panci besar. Biasanya panci ini diletakkan di tengah-tengah meja untuk dikonsumsi bersama.

Makanan ini sebenarnya mirip dengan jjigae. Hanya saja ada yang membedakan keduanya. Jika jjigae hanya berisi satu jenis bahan makanan saja, jeongol memiliki banyak isian dan jauh lebih beragam. Selain itu, jjigae adalah makanan yang berasal dari makanan rakyat. Sementara jeongol biasanya dikonsumsi oleh keluarga kerajaan atau bangsawan saja.

Sup ini berisi irisan daging sapi, makanan laut dan ditambah dengan jeroan. Jeongol juga terdiri atas berbagai jenis sayuran seperti jamur. Semua bahan tersebut termasuk bumbunya dimasak dalam panci dangkal. Sup ini semakin mantap dengan diberi tambahan gochujang dan bumbu cabai.

Rasa pedas dicampur gurihnya daging sapi membuat makanan ini banyak penggemarnya. Kaldunya sendiri juga bisa disesuaikan dengan selera. Beberapa orang bahkan menambahkan beberapa bumbu herbal yang bisa menjadi obat suatu penyakit.

Ternyata Korea memang memiliki banyak variasi makanan mulai dari makanan pedas, berkuah hingga manis. Bahan utamanya juga bervariasi mulai dari makanan laut, ayam hingga sapi. Pastinya jangan sampai melewatkan berbagai makanan khas ini saat berkunjung ke Korea.

LEAVE A REPLY